domingo, 18 de septiembre de 2011

Dip de corazones de alcachofa con espinacas gratinado


6 corazones de alcachofa cocidos
1 1/2 taza de espinacas cocida y escurrida troceada
1 / 4 taza cebolla picadita
1 diente de ajo
1 / 2 taza de yogur natural
1 / 2 taza de mayonesa
150 gr Queso Parmesano
1 Taza Queso Mozarella Rallada
sal y pimienta al gusto
2 Cuch. aceite de oliva

Precaliente el horno a 375º
Corte los corazones de alcachofa,las espinacas previamente cocidas, el ajo y la cebolla
Combine todos estos ingredientes con el yogurt, la mayonesa, los quesos y la sal y pimienta coloque la mezcla en un envase refractario previamente untado de aceite de oliva, lleve al horno por 20 a 25 min.
Se puede hacer con un día de antelación y guardarse en la nevera.
Acompañe con pancitos tostados, galletas, pan de pita tostado, etc.


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viernes, 24 de junio de 2011

Antipasto de Atún

Esta receta es de mi amiga Elianny yo le hice una pequeña modificación a mi gusto espero que la hagan y la disfruten tanto como yo.

Ingredientes:

1 lata de atún
1 cebolla picadita
Un manojo de cilantro
Un manojo de cebollín
1 Pimentón
3 o 4 Ajíes dulces
1 Zanahoria rallada por la parte más grande del rallador
Salsa Inglesa, Salsa de Soya, 1/2 concentrado de pollo
4 o 5 cuch Salsa de tomate
Yo le dí un toque diferente al de ella con unas alcaparras y unas aceitunas

Preparación:
Pique todas las verduras bien chiquiticas y haga un sofrito con ellas agregue las salsas el concentrado de pollo, la salsa inglesa y soya dejar que se ablanden un poco las verduras agregue la lata de atún y la salsa de tomate por ultimo la zanahoria rallada dejar cocinar por dos minutos más, retire del fuego agregue la salsa de tomate (catsup)  revuelva y envase en un frasco esterilizado, guarde en su nevera y disfrute con galletas, pan, arepitas, etc.

Así me quedó




Pie de pollo

Ingredientes :

Pasta:
150 gr mantequilla
1 cucharadita de sal
1/8 de taza de agua helada
2 tazas de harina

Relleno:
2 tazas de pollo, cocido y desmechado
250 gr queso mozarella rallado
3 huevos batidos
2 tazas de caldo de pollo
8 cucharadas de harina
3 cucharadas de mantequilla
Sal
Pimienta
Nuez moscada

Preparación:

Pasta:
Procesar los ingredientes de la masa con excepción del agua. Una vez que todo esté bien mezclado incorporar el agua y procesar. Si no se tuviera procesador, usar tenedor o cortapastas. Tratar de no usar la mano.
En una superficie plana y enharinada, estirar la masa con el rodillo y forrar un molde de pie de 24 cm (12 pulgadas).
Relleno:
En una olla, derretir la mantequilla. Fuera del fuego, incorporar la harina moviendo constantemente. Luego echar el caldo de pollo, seguir moviendo, y regresar al fuego hasta que espese. Bajar el fuego y agregar el queso mozarella rallado. Esperar que se derrita, agregar el pollo. Retirar del fuego. Sazonar con sal, pimienta y nuez moscada.
Agregar los huevos ligeramente batidos y mezclar bien. Rellenar el molde con esta crema. Llevar al horno 350° F (175° C) por 45 minutos o hasta que cuaje.Servir.

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sábado, 7 de mayo de 2011

Pancitos fáciles de queso sin levadura

Fáciles y sabrosos una buena alternativa.

Ingredientes:


300gr de harina leudante
1 cucharadita de azúcar
2 cucharadita de polvo de hornear
60g de mantequilla
½ taza de leche
½ taza de queso

Preparación:

En un bol se coloca la harina leudante junto con el azúcar, el polvo de hornear, la mantequilla, la sal, queso rallado. Pueden mezclar varios tipos de queso
Cuando hayan mezclados todos los ingredientes secos se le agrega , la leche.
Se amasa hasta que quede suave y manejable,haga bollos y colocarlos en una bandeja enmantequillada y enharina en horno caliente a 350º, durante 10 a 15 minutos o según el horno o tambien cuando los vean doraditos.
Se pueden comer solos o abrirlos para rellenar.



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miércoles, 20 de abril de 2011

Pie de Chocolate y Fesas


Ingredientes:

 250gr de chocolate para fundir
 ½ litro de crema para batir
200gr de azúcar
½ paquete de galletas María
50gr de margarina

Procedimiento:
Derrita la mantequilla y mézclela con la galleta triturada hasta que quede una pasta. Extiéndala sobre una bandeja y deje reposar en el refrigerador. Aparte, monte la crema con el azúcar a punto de nieve, derrita el chocolate en baño maría.
Mezcle la crema montada y el chocolate templado para que no se baje la crema. Coloque sobre la base de galleta. Deje enfriar 2 horas. Corte las porciones y acompañe de fresas troceadas.

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SANGRIA

Refréscate en ésta Semana Santa con una rica Sangría, aquí te dejo para que la prepares:

Ingredientes:

1 litro de vino tinto (vino tinto de Rioja)

1 naranja cortada en rodajas
El jugo de una naranja
1 limón cortado en rodajas
El jugo de un limón
1/4 de taza de azúcar
1/2 litro de soda
Una manzana en trocitos.

Preparación:
Enfriar el vino y la gaseosa. Disolver en una jarra el azúcar con el zumo de la naranja y el limón. Añadir el vino tinto y los trocitos de manzana. En el momento de servir, añadir la gaseosa y las rodajas de la naranja y el limón.

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sábado, 16 de abril de 2011

Torrijas

Como ya comenzó la semana santa les traigo una receta muy fácil, rápida de hacer y económica, las famosas Torrijas, aquí les dejo una breve reseña:


La torrija es un dulce típico de las celebraciones de Carnaval, Cuaresma y Semana Santa en España y algunas partes de México; como Zacatecas.
Consiste en una rebanada de pan (habitualmente de varios días) que es empapada en leche o vino y, tras ser rebozada en huevo, es frita en una sartén con aceite; finalmente, se aromatiza, a gusto, con diversos ingredientes: canela o algún licor, y se endulza con miel, almíbar o azúcar.
Es un alimento de origen humilde que satura pronto al comensal y le mantiene aliviado de la necesidad de probar algún otro plato de carne (alimento sujeto a abstinencia en la cuaresma).

Fuente: Wikipedia

Ingredientes:

1 Barra de pan del día anterior

750 mililitros de leche
160 gramos de azúcar más la cantidad necesaria para después espolvorear las torrijas
Un trozo de piel de limón
1 ramita de canela
½ vaina de vainilla o en su defecto un chorrito de escencia de vainilla
3-4 huevos
Aceite para freir

Preparación:
Coloca la leche en una olla con el azúcar, la piel de limón, la canela y la vainilla. Lleva al fuego y cuando rompa el hervor, apagalo, tapa la olla y deja reposar para que los ingredientes aromáticos se apoderen de la leche, reservala hasta que se enfríe, después cuélala y colocala en un recipiente para poder remojar el pan.

Bata los huevos y añade dos o tres cucharadas de la leche ya fría, vuelve a batir. Corta el pan en rebanadas de unos dos centímetros y pon abundante aceite en una sartén para freír, pero que no esté excesivamente caliente.
Baña las rebanadas de pan en la leche, dales la vuelta para que se impregnen bien pero que no chorreen. Pásalas después por el huevo batido y de ahí a la sartén. Fríe las torrijas por los dos lados hasta que estén doraditas y cuando las retires, colocalas sobre papel absorvente de para eliminar el exceso de aceite.
Una vez que las torrijas están fritas, espolvorea azúcar y un toque de canela en polvo. Deja enfriar las torrijas antes de consumirlas.

Otra variación:
Prepara una miel con:
30 ml de agua
50 ml de Vino dulce (moscatel)
Una ramita de canela
102gr de Azúcar
Baña la Torrijas luego de freírlas.


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sábado, 26 de marzo de 2011

Salsa Tartara

Varias personas me han pedido esta salsa para poder acompañar los tequeños (ver receta), nugets, croquetas, etc, aquí se las dejo.

Ingredientes:
1 Cucharada de Mayonesa
1/2 Cucharada de alcaparras picaditas
1/2 Cucharada de pepinillos en vinagre picaditos
1 Cucharadita de cebollin picadito
5 Hojas de perejil picaditas
Una pizca de pimienta

Preparación:
Cortar bien chiquitico los pepinillos, las alcaparras, el cebollín y el perejil unir con la mayonesa y un toque de pimienta y verán que rica les quedará.


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viernes, 25 de marzo de 2011

Receta de Coca-Cola deja de ser misterio

La receta de la Coca-Cola, guardada celosamente por los propietarios de la empresa durante 125 años, ha dejado de ser un misterio, según una página web que afirma haber descubierto los ingredientes en una página olvidada de periódico.


Según publican en su web los productores del programa de radio This American Life, la formulación original del refresco más popular del mundo se encontraba en la fotografía que ilustraba un artículo sobre la historia de la Coca-Cola, publicado en el diario Atlanta Journal Constitution en 1979.

La imagen muestra una lista de ingredientes escrita a mano en 1886 por un amigo del creador de la bebida, John Pemberton, en un libro de boticario pasado de generación en generación y que se encuentra ahora en manos de una mujer de Griffin (Georgia), según Thisamericanlife.com.

Coca-Cola, que mantiene la versión oficial de su receta en una cámara de seguridad de Atlanta bajo una clave que sólo conocen dos empleados, no ha confirmado por el momento si la composición publicada es correcta.

De la lista publicada, la parte más reveladora es la que explica cómo mezclar el 7X, una sustancia que sólo representa el 1 por ciento de la bebida pero que es crucial para darle su característico sabor.

Para la mezcla del famoso ingrediente secreto, según la lista, son necesarias 8 onzas de alcohol, 20 gotas de aceite de naranja, 30 gotas de aceite de limón, 10 de aceite de nuez moscada, 5 de aceite de cilantro, 10 de aceite de neroli -de las flores del naranjo amargo- y 10 de aceite de canela.

El resto de la bebida se elabora con tres onzas de ácido cítrico, dos onzas y media de agua, una de cafeína, una de vainilla, dos pintas de jugo de lima, una onza y media de caramelo para dar color y una cantidad de azúcar que resulta ilegible en la lista.

Esa receta original también incluía tres vasos de extracto de fluido de coca, un ingrediente que la compañía retiró del compuesto a comienzos del siglo XX.




Fuente: Caraotadigital / EFE













La arepa más grande del mundo

Este miércoles Empresas Polar celebra los 50 años de Harina P.A.N, marca que facilitó a las amas de casa, realizar las tradicionales arepas.


Para festejar su aniversario, esperan establecer un Récord Guinness, “nuestro país ha establecido 6 récords mundiales, y este año intentaremos el 7mo con la arepa más grande del mundo” indicaron representaste de Polar, “algunos de nuestros récords nacionales ya han sido superados pero hoy, Harina PAN amasará uno nuevo para Venezuela”.

Para lograr este record utilizaron 15 tobos llenos de masa hecha con Harina PAN, que fueron colocados en el budare gigante a través de una grúa, con la asistencia de 20 personas. Se utilizaron 230 kilos de harina para realizar la base de esta gran arepa. El doble, 460 kilos, será donado a la Fundación Una Mano Amiga.

El peso final de la arepa fue 493,2 kilos. Lorenzo Mendoza recibió el certificado del récord Guinness.



Foto Empresa Polar

Foto Empresa Polar


Fuente: Caraotadigital / José Rafael Mata