viernes, 24 de junio de 2011

Antipasto de Atún

Esta receta es de mi amiga Elianny yo le hice una pequeña modificación a mi gusto espero que la hagan y la disfruten tanto como yo.

Ingredientes:

1 lata de atún
1 cebolla picadita
Un manojo de cilantro
Un manojo de cebollín
1 Pimentón
3 o 4 Ajíes dulces
1 Zanahoria rallada por la parte más grande del rallador
Salsa Inglesa, Salsa de Soya, 1/2 concentrado de pollo
4 o 5 cuch Salsa de tomate
Yo le dí un toque diferente al de ella con unas alcaparras y unas aceitunas

Preparación:
Pique todas las verduras bien chiquiticas y haga un sofrito con ellas agregue las salsas el concentrado de pollo, la salsa inglesa y soya dejar que se ablanden un poco las verduras agregue la lata de atún y la salsa de tomate por ultimo la zanahoria rallada dejar cocinar por dos minutos más, retire del fuego agregue la salsa de tomate (catsup)  revuelva y envase en un frasco esterilizado, guarde en su nevera y disfrute con galletas, pan, arepitas, etc.

Así me quedó




Pie de pollo

Ingredientes :

Pasta:
150 gr mantequilla
1 cucharadita de sal
1/8 de taza de agua helada
2 tazas de harina

Relleno:
2 tazas de pollo, cocido y desmechado
250 gr queso mozarella rallado
3 huevos batidos
2 tazas de caldo de pollo
8 cucharadas de harina
3 cucharadas de mantequilla
Sal
Pimienta
Nuez moscada

Preparación:

Pasta:
Procesar los ingredientes de la masa con excepción del agua. Una vez que todo esté bien mezclado incorporar el agua y procesar. Si no se tuviera procesador, usar tenedor o cortapastas. Tratar de no usar la mano.
En una superficie plana y enharinada, estirar la masa con el rodillo y forrar un molde de pie de 24 cm (12 pulgadas).
Relleno:
En una olla, derretir la mantequilla. Fuera del fuego, incorporar la harina moviendo constantemente. Luego echar el caldo de pollo, seguir moviendo, y regresar al fuego hasta que espese. Bajar el fuego y agregar el queso mozarella rallado. Esperar que se derrita, agregar el pollo. Retirar del fuego. Sazonar con sal, pimienta y nuez moscada.
Agregar los huevos ligeramente batidos y mezclar bien. Rellenar el molde con esta crema. Llevar al horno 350° F (175° C) por 45 minutos o hasta que cuaje.Servir.

Foto referencial