Pasta fatta in casa

Hola amigos hoy me levanté muy temprano para hacer la pasta del almuerzo de hoy, al fin terminé.

Como es hecha en casa por supuesto es artesanal,  así que no se crean que quedó perfecta no encuentro mi máquina para hacer pasta es un misterio pero por eso no me detuve y la hice a mano desde el amasado pasando por el estirado y el cortado. Les dejo la receta no necesitan muchos ingredientes a ver si se animan y me dejan sus comentarios de como les quedó, saludos!

Ingredientes:

500 gr de harina todo uso

1 huevo

1 Cucharadita de sal

Poca agua

Procedimiento:

Unan la harina con la sal y le agregan agua hasta unir, esta masa no queda aguada al contrario queda un poco dura pero manejable, amasen bien hasta que quede bien compacta y su textura suave dejen reposar por 1 hora y comienza lo bueno, dividan la masa en trozos pequeños para que la manejen bien al estirar hagan tiras de masa que queden un poco ancha, traten de tener suficiente harina para que espolvoreen cuando esté estirada, enrrollen como si fueran hacer cinamon rolls (después les doy esta receta) y corten con un cuchillo bien afilado tiras que no queden muy gruesas y tratando de que tengan el mismo ancho aunque a mi me salieron todas disparejas (recuerden son artesanales) cuelguelas para que sequen un poco yo utilicé cucharas de palo y una silla jejeje cuando mas o menos estén secas hacer rocetas y a esperar la hora de la comida para cocinar.

Esta pasta se cocina rapido de 3 a 5 min máximo, hagan su salsa de preferencia, no se van a arrepentir, buon appetito!  

Amasada

Estirando

Secando

Listas para cocinar

Pastelitos Caseros

Disculpen amigos por haberme perdido tanto, estaba canalizando un proyecto, por supuesto gastronómico tengo mi página de noticias gastronómicas visitenla NotiGourmet y siganme en twitter @Noti_Gourmet.

Aquí en mi ciudad son muy famosos los desayunos prohíbidos para mi son full colesterol pero la gente se muere por ellos hasta yo!!! sólo que hay que darse este gusto de vez en cuaresma. En estos días hice porque mis hijos me tenían loca me quedaron muy buenos acompañados con una salsa tartara invito a que los hagan son fáciles y quedarán felices sus familiares querrán más y más, conseguí un utensilio que mi mamá tenía especial para hacer pasteles y me quedaron como los que venden epro ustedes pueden hacerlos con un tenedor para cerrar la ventaja de estos utensilios es que los corta y los sella de una vez, es una ventaja, bueno les dejo la receta. 

Ingredientes:

De carne: 

1 Kg de Carne molida de res 

1 Cebolla 

2 Papas cortadas en cuadritos

2 dientes de ajo 

Un puño de cebollín 

Unas ramitas de cilantro 

Sal y pimienta al gusto 

De papa y queso: 

 5 Papas 

1/4 Kg de queso rallado 

sal al gusto 

 Para la masa: 

500gr de Harina leudante 

2 Cucharadas de Manteca Vegetal 

1 Cucharada de Mantequilla o Margarina 

1 Cucharadita de Bicarbonato de sodio 

Agua C/N 

Sal 

Procedimiento:

Prepare la masa uniendo la harina con la sal y el bicarbonato una con la manteca y la mantequilla o margarina unir con los dedos quedará como arenosa y agregar el agua poco a poco hasta que vea unido todos los ingredientes amasar bien hasta quedar una masa homogénea tapar con un paño y dejar reposar. Mientras tanto haremos los guisos coloque las papas a cocinar en agua con sal hasta ablandar y triturar haciendo un puré colocarle el queso rallado y rectificar la sal, reserve. Para el guiso de carne licuar las verduras y sofreir en aceite agregar la carne agregar sal y pimienta y las papas cortadas en cuadritos dejar que cocinar hasta que seque el guiso. Estire parte de la masa agregar porciones de guiso bien sea de papa y queso o de carne colocarle por encima otra parte de masa cortar los pasteles y freir. Si no tiene el cortado dele forma redonda con un vaso o taza y presionar los bordes con un tenedor para sellar. Que disfruten estos pasteles no se van a arrepentir.! 

Fotos: Mi hijo Luciano con su móvil

Amasado

Guiso de Papa y Queso

Guiso de carne

Listos!