Torrijas

Como ya comenzó la semana santa les traigo una receta muy fácil, rápida de hacer y económica, las famosas Torrijas, aquí les dejo una breve reseña:

La torrija es un dulce típico de las celebraciones de Carnaval, Cuaresma y Semana Santa en España y algunas partes de México; como Zacatecas.

Consiste en una rebanada de pan (habitualmente de varios días) que es empapada en leche o vino y, tras ser rebozada en huevo, es frita en una sartén con aceite; finalmente, se aromatiza, a gusto, con diversos ingredientes: canela o algún licor, y se endulza con miel, almíbar o azúcar.

Es un alimento de origen humilde que satura pronto al comensal y le mantiene aliviado de la necesidad de probar algún otro plato de carne (alimento sujeto a abstinencia en la cuaresma).

Fuente: Wikipedia

Ingredientes:

1 Barra de pan del día anterior

750 mililitros de leche

160 gramos de azúcar más la cantidad necesaria para después espolvorear las torrijas

Un trozo de piel de limón

1 ramita de canela

½ vaina de vainilla o en su defecto un chorrito de escencia de vainilla

3-4 huevos

Aceite para freir

Preparación:

Coloca la leche en una olla con el azúcar, la piel de limón, la canela y la vainilla. Lleva al fuego y cuando rompa el hervor, apagalo, tapa la olla y deja reposar para que los ingredientes aromáticos se apoderen de la leche, reservala hasta que se enfríe, después cuélala y colocala en un recipiente para poder remojar el pan.

Bata los huevos y añade dos o tres cucharadas de la leche ya fría, vuelve a batir. Corta el pan en rebanadas de unos dos centímetros y pon abundante aceite en una sartén para freír, pero que no esté excesivamente caliente.

Baña las rebanadas de pan en la leche, dales la vuelta para que se impregnen bien pero que no chorreen. Pásalas después por el huevo batido y de ahí a la sartén. Fríe las torrijas por los dos lados hasta que estén doraditas y cuando las retires, colocalas sobre papel absorvente de para eliminar el exceso de aceite.

Una vez que las torrijas están fritas, espolvorea azúcar y un toque de canela en polvo. Deja enfriar las torrijas antes de consumirlas.

Otra variación:

Prepara una miel con:

30 ml de agua

50 ml de Vino dulce (moscatel)

Una ramita de canela

102gr de Azúcar

Baña la Torrijas luego de freírlas.

Foto referencial