Pie de pollo

Ingredientes :

Pasta:

150 gr mantequilla

1 cucharadita de sal

1/8 de taza de agua helada

2 tazas de harina

Relleno:

2 tazas de pollo, cocido y desmechado

250 gr queso mozarella rallado

3 huevos batidos

2 tazas de caldo de pollo

8 cucharadas de harina

3 cucharadas de mantequilla

Sal

Pimienta

Nuez moscada

Preparación:

Pasta:

Procesar los ingredientes de la masa con excepción del agua. Una vez que todo esté bien mezclado incorporar el agua y procesar. Si no se tuviera procesador, usar tenedor o cortapastas. Tratar de no usar la mano.

En una superficie plana y enharinada, estirar la masa con el rodillo y forrar un molde de pie de 24 cm (12 pulgadas).

Relleno:

En una olla, derretir la mantequilla. Fuera del fuego, incorporar la harina moviendo constantemente. Luego echar el caldo de pollo, seguir moviendo, y regresar al fuego hasta que espese. Bajar el fuego y agregar el queso mozarella rallado. Esperar que se derrita, agregar el pollo. Retirar del fuego. Sazonar con sal, pimienta y nuez moscada.

Agregar los huevos ligeramente batidos y mezclar bien. Rellenar el molde con esta crema. Llevar al horno 350° F (175° C) por 45 minutos o hasta que cuaje.Servir.

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