lunes, 25 de julio de 2016

Cesticas de plátano verde

Mucho tiempo sin escribir en mi blog porque he estado bastante ocupada con mi página de noticias gastronómicas, si gustan pueden visitarla Notigourmet.web.ve y en Instagram es Notigourmet ¡siguenos!, estoy haciendo una campaña porque en la página tengo un espacio para recetas quisiera que tu lector de cualquier parte del mundo que me lee colabore en mi página, no tienes que ser profesional cualquiera puede colaborar con solo enviar tu receta con tu nombre, apellido, la receta bien especificada con sus ingredientes detallados y si la receta tiene alguna historia o viene de tu abuela, donde la aprendiste etc etc puedes colocarlo,  recuerda la fotografía bien tomada trata de que no salga desenfocada, ahh y muy importante de donde nos escribes, tu receta aparecerá en la página. Para envíos de la misma puedes hacerlo a contacto@notigourmet.web.ve

Ahora si vamos a lo que vinimos.

Para 6 cestas de plátano se necesita:

1 Plátano verde grande
Aceite c/n

Esta receta es muy fácil y nos saca de apuro en una reunión yo ayer  las hice con unos calamares al ajillo y pimentón español que quedaron una delicia, pero puedes rellenarlas de lo que tu quieras, Guacamole, Pollo esmechado, camarones, ensalada rusa, un sin fin de rellenos puedes realizar.

Toma el plátano pelalo y cortalo en trozos de 5 cm ya debería tener el aceite calentandolo frielos que queden doraditos sacalos y deja enfríar un poco. Toma el exprimidor de limones  y coloca el trozo de platano y oprimelo quedan unas perfectas las cestas, vuelvelas a freir para que terminen de dorar y listo, son muy fáciles como les dije.

Saludos!!!


lunes, 8 de junio de 2015

Chimichurri criollo

Hace como dos semanas fuímos a una granja fuímos a una granja a compartir con amigos un asado y una que otra cervecita, llevaron un Chimichurri que me gustó mucho y super sencillo de hacer, no perdí tiempo para hacer y me quedó de ensueño, aquí les dejo la receta:

Ingredientes:

1 Taza de perejil picadito
2 Ajíes dulce picaditos
3 Dientes de ajo picaditos
1/2 Cebolla picadita
Aceite de oliva hasta cubrir 
2 Cucharadas de vinagre 
Sal y Pimienta al gusto
1 Cucharadita de orégano en polvo
1 Cucharadita de comino

Preparación:

Vierta todos los vegetales picaditos en un bol aderece con el aceite, vinagre y especies guarde en la nevera por una hora antes de servir.
Acompañe con carnes asadas, les va a encantar.










sábado, 30 de mayo de 2015

Sopa de Mini Lentejas

Me encanta ésta sopa, conseguí en el súper un paquete de mini lentejas chirriquiticas, son divinas, vamos con la receta!
1 Taza de míni lentejas
1/2 Zanahoria pequeña cortada en cubos pequeños
Un manojo de cilantro
1 Papa pequeña en cubos
1 Ají dulce o llamado ají misterioso picadito
Un trocito de chuleta ahumada cortada en cubos
1 Diente de ajo cortado chiquito
Un puño de fideítos finitos llamado también cabello de ángel triturados
Un caldo de pollo
Preparación
Lavamos bien las míni lentejas y las colocamos en una olla con agua que las tape, deje las hervir para que ablanden (son rápidas) agregue el resto de los ingredientes hasta que espese un poco. Esta receta les encanta a mi familia hacerla es tener feliz a su familia. Buen provecho!



lunes, 20 de abril de 2015

Enrrollado de Atún

Tenía mucho tiempo sin colocar una receta, aparte del trabajón que tengo y la situación del país que no está nada fácil aquí en Venezuela, no tenía ánimo, pero la vida continúa y tenemos que estar unidos los que quedamos en el para que nuestro país salga hacia adelante, no quiero importunarlos con esto, así que vamos a lo que vinimos.

Esta receta la hice el viernes santo y tdos quedaron encantados en mi casa.

Ingredientes:

1 Lata de Atún en aceite mediana
1/2 Cebolla picadita
1 Rama de cebollín picadito
1 Zanahoria Rallada
1 Tallo de Celery Picadito
8 Aceitunas Rellenas o la cantidad que Uds. quieran
Alcaparras picaditas si lo desean
1 Diente de Ajo Picadito
2 Cucharadas de Salsa Inglesa
Especies de su gusto
Sal y Pimienta al gusto
1 Rollo de mas de Hojaldre congelado
1 huevo batido para pintar 
Ajonjolí

Procedimiento:

Saque el rollo de hojaldre del congelador para que esté blanda al momento de rellenar.

Sofría en el mismo aceite del atún todas las verduras picaditas y cuando esten ya tristonas agregue el atún desmenuzado condimente con las especies, sal y pimienta y la salsa inglesa dele unas vueltas y apague, deje enfríar para poder rellenar.

Coloque el relleno en el centro de la masa y cierre pinchelo con un tenedor, pinte con el huevo batido y rocíe hornee por 45 min a 180º o dependiendo del horno de cada quien cuando ya vean que está doradito pueden sacarlo.

Para servir corte ruedas y sirva con una ensalada, les aseguro que les encantará.














jueves, 15 de marzo de 2012

Pasta fatta in casa

Hola amigos hoy me levanté muy temprano para hacer la pasta del almuerzo de hoy, al fin terminé.

Como es hecha en casa por supuesto es artesanal,  así que no se crean que quedó perfecta no encuentro mi máquina para hacer pasta es un misterio pero por eso no me detuve y la hice a mano desde el amasado pasando por el estirado y el cortado. Les dejo la receta no necesitan muchos ingredientes a ver si se animan y me dejan sus comentarios de como les quedó, saludos!

Ingredientes:

500 gr de harina todo uso
1 huevo
1 Cucharadita de sal
Poca agua

Procedimiento:

Unan la harina con la sal y le agregan agua hasta unir, esta masa no queda aguada al contrario queda un poco dura pero manejable, amasen bien hasta que quede bien compacta y su textura suave dejen reposar por 1 hora y comienza lo bueno, dividan la masa en trozos pequeños para que la manejen bien al estirar hagan tiras de masa que queden un poco ancha, traten de tener suficiente harina para que espolvoreen cuando esté estirada, enrrollen como si fueran hacer cinamon rolls (después les doy esta receta) y corten con un cuchillo bien afilado tiras que no queden muy gruesas y tratando de que tengan el mismo ancho aunque a mi me salieron todas disparejas (recuerden son artesanales) cuelguelas para que sequen un poco yo utilicé cucharas de palo y una silla jejeje cuando mas o menos estén secas hacer rocetas y a esperar la hora de la comida para cocinar.

Esta pasta se cocina rapido de 3 a 5 min máximo, hagan su salsa de preferencia, no se van a arrepentir, buon appetito!  

Amasada


Estirando

Secando

Listas para cocinar

lunes, 5 de marzo de 2012

Pastelitos Caseros

Disculpen amigos por haberme perdido tanto, estaba canalizando un proyecto, por supuesto gastronómico tengo mi página de noticias gastronómicas visitenla NotiGourmet y siganme en twitter @Noti_Gourmet.

Aquí en mi ciudad son muy famosos los desayunos prohíbidos para mi son full colesterol pero la gente se muere por ellos hasta yo!!! sólo que hay que darse este gusto de vez en cuaresma. En estos días hice porque mis hijos me tenían loca me quedaron muy buenos acompañados con una salsa tartara invito a que los hagan son fáciles y quedarán felices sus familiares querrán más y más, conseguí un utensilio que mi mamá tenía especial para hacer pasteles y me quedaron como los que venden epro ustedes pueden hacerlos con un tenedor para cerrar la ventaja de estos utensilios es que los corta y los sella de una vez, es una ventaja, bueno les dejo la receta. 

Ingredientes:

De carne: 
1 Kg de Carne molida de res 
1 Cebolla 
2 Papas cortadas en cuadritos
2 dientes de ajo 
Un puño de cebollín 
Unas ramitas de cilantro 
Sal y pimienta al gusto 

De papa y queso: 
 5 Papas 
1/4 Kg de queso rallado 
sal al gusto 

 Para la masa: 
500gr de Harina leudante 
2 Cucharadas de Manteca Vegetal 
1 Cucharada de Mantequilla o Margarina 
1 Cucharadita de Bicarbonato de sodio 
Agua C/N 
Sal 

Procedimiento:
Prepare la masa uniendo la harina con la sal y el bicarbonato una con la manteca y la mantequilla o margarina unir con los dedos quedará como arenosa y agregar el agua poco a poco hasta que vea unido todos los ingredientes amasar bien hasta quedar una masa homogénea tapar con un paño y dejar reposar. Mientras tanto haremos los guisos coloque las papas a cocinar en agua con sal hasta ablandar y triturar haciendo un puré colocarle el queso rallado y rectificar la sal, reserve. Para el guiso de carne licuar las verduras y sofreir en aceite agregar la carne agregar sal y pimienta y las papas cortadas en cuadritos dejar que cocinar hasta que seque el guiso. Estire parte de la masa agregar porciones de guiso bien sea de papa y queso o de carne colocarle por encima otra parte de masa cortar los pasteles y freir. Si no tiene el cortado dele forma redonda con un vaso o taza y presionar los bordes con un tenedor para sellar. Que disfruten estos pasteles no se van a arrepentir.! 

Fotos: Mi hijo Luciano con su móvil

Amasado

Guiso de Papa y Queso

Guiso de carne





Listos!

domingo, 18 de septiembre de 2011

Dip de corazones de alcachofa con espinacas gratinado


6 corazones de alcachofa cocidos
1 1/2 taza de espinacas cocida y escurrida troceada
1 / 4 taza cebolla picadita
1 diente de ajo
1 / 2 taza de yogur natural
1 / 2 taza de mayonesa
150 gr Queso Parmesano
1 Taza Queso Mozarella Rallada
sal y pimienta al gusto
2 Cuch. aceite de oliva

Precaliente el horno a 375º
Corte los corazones de alcachofa,las espinacas previamente cocidas, el ajo y la cebolla
Combine todos estos ingredientes con el yogurt, la mayonesa, los quesos y la sal y pimienta coloque la mezcla en un envase refractario previamente untado de aceite de oliva, lleve al horno por 20 a 25 min.
Se puede hacer con un día de antelación y guardarse en la nevera.
Acompañe con pancitos tostados, galletas, pan de pita tostado, etc.


Foto Referencial